▲ 여름철 장애인 건강, 슈퍼푸드 메밀로 더욱 건강하게!  © 장애인인식개선신문

더위가 무더운 여름철은 장애인은더욱 힘든 계절이다. 고온으로 인한 피로와 탈수 증상, 식욕 저하 등으로 인해 건강 관리가 더욱 중요해집니다.

(장애인인식개선신문=김석영칼럼) 오늘은 장애인 분들의 건강을 위한 여름철 슈퍼푸드 메밀의 뛰어난 효능과 다양한 활용법을 소개합니다.

◆장애인의 건강을 지키는 메밀의 5가지 놀라운 효능

1. 피로 해소 및 에너지 보충: 풍부한 비타민 B군은 피로 물질을 분해하고 에너지 생성을 촉진하여 빠른 피로 해소와 에너지 충전을 도와줍니다. 특히 장애인 분들은 활동량이 제한적일 수 있어 피로 누적이 쉽기 때문에 메밀의 피로 해소 효능이 더욱 중요합니다.

2. 면역력 강화: 다양한 항산화 성분은 면역력을 강화하고 감염 예방에 도움을 줍니다. 여름철에는 감기와 같은 바이러스성 질환에 걸릴 위험이 높아지므로 메밀을 섭취하여 면역력을 강화하는 것이 중요합니다.

3. 근육 건강 개선: 뛰어난 단백질 함량은 근육 조직의 성장과 회복을 돕습니다. 특히 척수 장애나 근육 무력증이 있는 분들에게는 근육 건강 유지가 더욱 중요하며, 메밀은 이에 도움을 줄 수 있습니다.

4. 소화 기능 개선: 풍부한 불용성 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 장애인 분들은 소화 기능이 약한 경우가 많아 변비로 인한 불편함을 겪을 수 있습니다. 메밀의 식이섬유는 이러한 문제를 해결하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 혈관 건강 개선: 루틴 성분은 혈관 건강 개선에 효과적이며, 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 특히 당뇨병이나 심혈관 질환이 있는 분들에게는 혈관 건강 관리가 더욱 중요하며, 메밀은 이에 도움을 줄 수 있습니다.

■장애인의 특성에 맞는 다양한 메밀 활용법

1. 쉽고 간편하게 즐기는 메밀 음료:

메밀차: 깔끔하고 향긋한 맛으로 간편하게 즐길 수 있는 메밀차는 식사 후 디저트나 간식으로도 좋습니다. 메밀 음료: 요거트, 우유, 과일 등을 함께 넣어 블렌더로 갈아 마시면 더욱 풍부한 영양과 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 식사의 영양을 한층 더 풍부하게 하는 메밀 요리:

메밀밥: 흰쌀밥 대신 메밀밥을 섭취하면 식이섬유와 단백질 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 메밀국수: 시원하고 쫄깃한 메밀국수는 여름철 대표 음식입니다. 다양한 국물과 함께 즐길 수 있습니다. 메밀전: 간편하게 만들 수 있는 메밀전은 간식이나 가벼운 식사로 좋습니다. 메밀죽: 부드러운 식감과 풍부한 영양으로 아침 식사나 간식으로 적합합니다.

3. 특별한 날을 위한 건강하고 맛있는 메밀 디저트:

메밀 쿠키: 달콤한 쿠키도 건강하게 즐길 수 있습니다. 메밀 케이크: 부드러운 케이크는 디저트로도 좋고, 간식으로도 먹기 좋습니다. 메밀 아이스크림: 시원한 아이스크림도 메밀로 만들 수 있습니다.

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